Relæ restaurant 的主廚 Jonathan Tam 要來台舉辦客座餐會了！
MUME 今年首次邀請到遠在斯堪地納維亞的朋友，是近 9,000 公里距離之外、千里迢迢飛過來，位於哥本哈根 Relæ restaurant 的現任主廚 Jonathan Tam。
於 2010 年開業，Relæ 的兩位創辦人分別為知名餐廳 NOMA 的前副主廚與外場經理，當時同在 NOMA 工作的 Jonathan 也被拉攏進這個團隊中。有別於 NOMA 主張大量採用在地食材的作法，Relæ 不拘泥於食材出處，而是將重心放在「有機」這個概念上。
集全球 50 大餐廳與米其林一星的殊榮為一身，Relæ 的理念始終明確，不僅九成以上的食材都是有機農產品，酒水單上清一色是自然酒，餐具更是放置在設計精巧的抽屜中讓客人自行取用。哥本哈根郊外的農場計畫也於 2016 年正式上線，使餐廳能就近取得自家栽種的有機新鮮蔬果。
通過實習的階段，隨後一路升職至領班，Jonathan 跟在 NOMA 主廚 René Redzepi 身邊有三年之久，累積了紮實的功力。2010 年受邀加入 Relæ 成為開店元老之一後，主要負責餐廳的菜單設計與發想，並於 2016 年正式升任主廚一職。
Relæ 的獨樹一格，和其對永續環境的付出，是所有餐飲人的典範。百聞不如一見的難得餐會，別猶豫了哦。
活動日期：2018 年 11 月 16 日- 11 月 17 日（週五、六 2日）
套餐價格：TWD 4800 + 10% 服務費 （酒水另計）
用餐時段：6PM / 7PM / 8PM
* 此次餐會為特別活動，恕菜單內容無法做任何調整。如對特定食材過敏，或平常有特殊飲食禁忌，我們建議客人另擇它日來用餐較為合適喔。
如何訂位：至 MUME 的官網 http://www.mume.tw/reservation 或透過 粉絲專頁 「搶先預訂」
資料提供：MUME
