HAKU總廚邀請Taïrroir態芮、東京MIXOLOGY SALON調酒大師 9/21&9/22香港六手聯乘晚宴
2018-08-28
秉承日本源遠流長的烹飪傳統，並受到環球美食文化和味道的影響，HAKU 以採用古老的日本烹調技術，嚴選優質食材炮製摩登菜餚而見稱。9 月 21 日至 22 日，一連兩晚，HAKU 的行政總廚 Agustin Balbi 將與台北米其林一星餐廳 Taïrroir（態芮）的大廚何順凱（Kai）， 以及 Mixology Group 兼全新酒吧 Mixology Salon 的創辦人南雲主于三（Shuzo Nagumo）一起聯手打造獨一無二的嚐味體驗。 十道菜的晚餐定價每位 HK$2,480+10%，門…
閱讀全文紐約甜點名廚 Jason Licker 9/13-15 快閃 LONGTAIL、WILDWOOD
2018-08-27
台北米其林一星餐廳 LONGATIL 九月又將舉辦令人期待的快閃活動，此次將邀請來自紐約、曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職的甜點主廚 Jason Licker（傑森・利克），熱愛在亞洲各地旅行的他，9 月 13 日下午及晚間於姐妹店 WILDWOOD 原木燒烤餐廳、9 月 14~15 日晚間於 LONGTAIL 餐廳酒吧，呈獻榮獲 James Beard Foundation 最佳烘焙書提名的《Lickerland: Asian-Accented Desserts by Jason Li…
閱讀全文吳寶春麥方店台北旗艦店「世界麵包故事館」8/28盛大開幕！
2018-08-27
繼高雄「有知識的麵包店」、台中「劇場式麵包店」成立之後，即將於 8/28 全新開幕的 Wu Pao Chun 吳寶春麥方店台北信義旗艦店，再提出「世界麵包故事館」新概念，每日至少推出十多款各國特色麵包，呼應「我喜歡，以麵包閱讀世界」的品牌主張；並設立「麵包文化沙龍」座位區，作為麵包文化和麵包知識交流之處，並提供麵包餐內用服務！ 2010 年獲得世界麵包大師賽冠軍、成功打響台灣麵包名號的吳寶春師傅，在 2016 年更得到由 UIBC 所頒發「世界最佳烘焙師」的頭銜，多次的出國比賽與國際麵包交流經驗…
閱讀全文COFE 9/1 活動講座：一次品享，台灣咖啡的五種品嚐提案
2018-08-24
新型態的精品咖啡產品－COFE 將於 9/1 舉辦第一場活動：【一次品享，台灣咖啡的五種品嚐提案】，活動內容要讓大家一次集滿五種品享提案，從喝咖啡到吃咖啡，從種子到果實到葉子，不只是喝一支豆子，是吃喝了整顆咖啡樹！ 活動將特別邀請到具有「最美好聲音」的客座吧檯手「霸子」主講，配備默契一流的前 A House 好搭擋安娜，活動名額將以吧台位滿為止（6-8 位），位子超限量！ 主講人：霸子 C³offee 咖啡誌專欄作家 咖啡愛好者，咖啡狂飲經驗逾十年，用自成一套的科學，理解著自己的咖啡世界。儘管端…
閱讀全文第二季「永利客席名廚饗宴」再下一城 世界名廚、調酒大師齊聚永利
2018-08-22
繼澳門成為「聯合國教科文組織之創意城市美食之都」，為促進與國際餐飲業界的交流和合作，永利成功舉辦一系列「永利客席名廚饗宴」。現於 8 月 31 日起，將繼續舉行第二季名廚饗宴，與各國星級名廚攜手合作，再次於永利澳門、永利皇宮路氹呈獻美饌盛宴，當中包括米其林星級主廚及在 2018 年「亞洲 50 最佳餐廳」獲獎的一眾名廚，部份名廚更會與永利星級主廚聯手，呈獻創意十足的味蕾體驗。 此外，永利亦邀來獲獎無數的調酒師作客駐場獻技，以及舉行期間限定大師班，調製多款獲獎雞尾酒。 M.O.F Luc Debo…
閱讀全文Fika Fika White Night－料理白夜！聯合台日星級主廚，探索 Coffee Pairing 的無限可能
2018-08-22
「FIKA FIKA White Night 料理白夜」是一個關於探索咖啡在美食風味應用的計畫，亦是 FIKA FIKA CAFE 創辦人、2013 年北歐咖啡烘焙大賽冠軍 James 的全新嘗試。將 FIKA FIKA 咖啡實驗室引以為傲的研究成果，與星級主廚共同創作，繼去年與「肉料理魔法師」Restaurant Anis 合作之後，今年更擴大舉辦 FIKA FIKA 料理白夜私廚餐會，邀請東京米其林二星餐廳 Florilège 的川手寬康（Kawate Hiroyasu）以及甫獲台北米其林一…
閱讀全文軒尼詩X.O聯合5間餐廳6位名廚設計專屬料理 以味蕾嚮導開啟美食新意與視野
2018-08-21
頂級干邑品牌軒尼詩 (Hennessy) 聯合Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien 與 AKAME 五家新派料理餐廳推出美食+計劃（GOURMET+），6 位主廚以所嗅聞到的軒尼詩 X.O 香氣為靈感，朝食材的辣、甜、酸、鮮等原味與各自擅長料理風格延伸、發想，為酒食搭配創造出新的驚喜、新的視野與可能性，讓軒尼詩 X.O 跨越東、西飲食文化的藩籬，期望成為餐桌上的酒飲「新」星，是淋漓盡致享受軒尼詩 X.O 的最佳途徑。 …
閱讀全文全新飲食體驗！「食憶」以美食與故事溫暖串起世代連結
2018-08-15
結合餐飲與文化記憶的「食憶」將於八月中在「開吧 Let’s Open」溫暖上菜，由新興創意團隊 SUi 水藝籌製，希望以一道道的美味餐飯促進世代交流。菜色將由握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調，歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的私廚規格家常菜，以私房美食佐大廚故事，享受如回家吃飯似的用餐體驗。 身處於一個逐漸高齡化的台灣社會，許多年長者因為子女忙碌或是離家，面臨孤獨、缺乏生活目標等問題，而年輕人逐漸與家中長輩疏離，長年離家在外的 SUi 團隊尤其有感，為什麼家人團聚本該是理所當然的日常，卻成…
閱讀全文Testing Room X Gēn Creative 跨界快閃！
2018-08-15
【 Comfort Food ＆ Comfort Drinks】BUT… What is Comfort ? Comfort 可以很簡單，也可以很複雜。簡單的是，真誠的分享自己認為的好東西，給大家一個餐飲人下班後想 Hang Out 的去處，單純不花俏的去享受吃喝這件事；複雜的是，腦海中想要的氛圍可能是涉及整個文化層面這麼廣，消費者可以不只是局外人，可以再靠近廚師、調酒師一點，可以是自己人，就像一個社區酒吧、Industry Bar，來這裡串門子，是生活的必須、是下班後的慰勞放鬆。 所以在這裡，…
閱讀全文《鮨二七 x 鳥苑 x 英雄》9/22 & 9/23 聯手餐會
2018-08-14
《鮨二七 x 鳥苑 x 英雄》將於 9/22 & 9/23 舉行聯手餐會！源自一年前的突發其想，二個月的籌備，三間餐廳，四位主廚，將帶給大家不同的五感體驗。 日期：2018 年 9 月 22 – 23號 (共 34 位) 時間：18:00 餐費 : $8,800／1 人 地點：鳥苑地雞燒 台中市西區忠明南路 48 號 鮨二七 鮨二七位於台灣高雄市中心，是全預約制的江戶前壽司餐廳（僅14席）。主廚陳威任師傅藉著經驗直覺尋求各地食材，採用傳統技法將時令魚鮮的最佳狀態所呈獻。 人與…
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